Biocatalizadores y tecnología enzimática

Título original:

Biocatalysts and Enzyme Technology

Contenido del libro:

Las enzimas son proteínas que aceleran el metabolismo y las reacciones químicas que se producen en el interior del cuerpo humano.

Estas proteínas construyen o crean algunas sustancias, mientras que otras se descomponen. La tecnología enzimática es una rama de la biotecnología industrial que abarca la biocatálisis, la enzimología fundamental y aplicada, el modelado molecular, la biología estructural y el diagnóstico.

La aplicación de células enteras o enzimas aisladas como catalizadores en reacciones orgánicas se denomina biocatálisis. El proceso de purificación de enzimas, que requiere un uso intensivo de materiales, se lleva a cabo eficazmente utilizando biocatalizadores de células enteras que contienen vías activas o enzimas. La identificación del diseño de biocatalizadores y enzimas de célula completa se ha visto facilitada por los recientes avances en biología molecular, ingeniería metabólica, biología sintética y técnicas computacionales.

Este libro desentraña los estudios recientes sobre biocatalizadores y tecnología enzimática. Ayudará a los lectores a seguir el ritmo de los rápidos cambios en estos campos de estudio.