Big Dish - Recetas para deslumbrar y sorprender del restaurante más espectacular de Estados Unidos

Título original:

Big Dish - Recipes to Dazzle and Amaze from America's Most Spectacular Restaurant

Contenido del libro:

Creaciones culinarias extravagantes y caprichosas para causar sensación en cualquier fiesta. ¿Quiere una pala para servir su ensalada? ¿O un cono de nieve en su cóctel? Con Barton G.

sólo cabe esperar una cosa: lo inesperado. Para él, la cocina representa una oportunidad para dar rienda suelta a la imaginación. Su mensaje: Divertirse en la cocina es la forma más segura de crear una fiesta divertida.

En The Big Dish, Barton G.

revela los secretos de la comida inolvidable y las presentaciones por todo lo alto de sus queridos restaurantes para que usted pueda recrear esta magia en su próxima fiesta o evento especial. El elemento sorpresa es un tema subyacente: ningún plato es lo que parece a primera vista.

Por ejemplo, la tabla de quesos: las rondas de brie y camembert resultan ser tartas de queso en miniatura, y no son tostadas, sino biscotes. Muerde lo que parece una tarta pop y descubre un sabroso relleno de langosta. Pequeñas macetas de barro vienen plantadas con «flores» de verduras crudas en «tierra» de olivo negro.

A veces, el juego viene en forma de escala, como con el Bucket o' Bones: costillas de cerdo, chuletas de cordero y muslos de pollo servidos en un cubo de acero acompañados de salsa y un pincel. Otras construcciones de autor son las gambas Voo-doo, la tarta de besos de chocolate y la pizza de malvavisco. Estos platos animarán hasta al más gruñón de los comensales y harán que cualquiera vuelva a sentirse como un niño.