Bienestar animal y producción de carne

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Título original:

Animal Welfare and Meat Production

Contenido del libro:

Las cuestiones relacionadas con el bienestar animal adquieren cada vez más importancia en la producción animal, tanto por razones económicas como morales.

Este libro presenta una clara comprensión de la relación entre el bienestar de las principales especies de animales destinados a la alimentación y su fisiología, así como las repercusiones directas que ello tiene en la calidad de la carne. Esta nueva edición se centra en las investigaciones y los avances más recientes y aborda también el bienestar en la acuicultura.