Bienestar animal en el matadero

Título original:

Animal Welfare at Slaughter

Contenido del libro:

El bienestar de los animales de producción en el momento del sacrificio es una de las principales preocupaciones de los veterinarios, que debaten cuestiones como el grado de aturdimiento necesario, el grado de sensibilidad de los animales respecto a su entorno, las condiciones de los mataderos y la rapidez con que los animales pierden el conocimiento tras ser degollados en prácticas de sacrificio religiosas. Esta monografía de investigación ofrece un relato basado en pruebas científicas exhaustivas sobre la fisiología y el comportamiento de los animales de abasto, el análisis de los distintos métodos de matanza, la legislación y los procedimientos operativos, el estabulado y el traslado, así como la despoblación y el manejo. Bienestar animal en el matadero está dirigido principalmente a responsables de bienestar animal y responsables políticos, inspectores veterinarios y cárnicos y auditores de mataderos. Sin embargo, también será un recurso fiable para estudiantes de veterinaria y zootecnia, así como para el público informado. La serie Animal Welfare abarca temas de actualidad en el ámbito del bienestar animal, con el fin de fomentar la investigación e informar a las comunidades científica, política y ganadera.

Este libro bien referenciado se divide en 14 capítulos escritos por 21 colaboradores. Se utilizan fotografías e ilustraciones en blanco y negro para resaltar los puntos clave, y muchos capítulos contienen "cajas de herramientas" para la evaluación y mejora del bienestar animal.... proporciona excelente información y orientación.

Será una referencia útil para cualquier persona interesada en cuestiones de bienestar asociadas con el sacrificio de animales. --Journal of the American Veterinary Medical Association, Vol. 251, No. 12, 15 de diciembre de 2017 (Serie: Bienestar animal en la práctica) (Asunto: Ciencias agrarias, Ciencias veterinarias, Bienestar animal, Ganadería).