Bien conservado: Un himnario para hacer mermelada

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas positivas y negativas. Los lectores alaban su encantadora narración, sus recetas de mermelada únicas y sus cualidades inspiradoras. Sin embargo, algunos han señalado que las técnicas de enlatado están anticuadas, y hay consenso en que algunas recetas pueden requerir ajustes, sobre todo en lo que respecta a las cantidades de pectina y azúcar.

A los lectores les encanta la narración caprichosa, la autora cercana y las recetas únicas de mermelada. El libro ha ayudado a muchos a mejorar sus habilidades en la elaboración de mermeladas y sirve de guía inspiradora tanto para los cocineros caseros noveles como para los experimentados. El libro ofrece un enfoque cálido e íntimo de la elaboración de mermeladas.

Muchos comentaristas señalan que las técnicas de enlatado están anticuadas y que las recetas pueden fallar, ya que a menudo es necesario ajustar las cantidades de azúcar y pectina. Algunos usuarios tuvieron problemas con la fiabilidad de las recetas en función de la disponibilidad de fruta y la ubicación.

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

Well Preserved: A Jam Making Hymnal

Contenido del libro:

"Este libro trata de mi relación con la mermelada, mi alma, la música y el mundo en que vivo. Cuando hago mermelada, me relajo, mis acciones se vuelven rítmicas, mi pensamiento claro. Los movimientos repetitivos de lavar, remover, verter y etiquetar me dejan espacio para pensar en mi vida: qué significa empezar de nuevo y cómo puedo abrazar esta etapa de mi vida con vitalidad y alegría".

Con calidez y amor, Joan Hassol nos lleva en un viaje evocador a través de los campos de frambuesas, en busca de ciruelas de playa, por el camino de los recuerdos y, finalmente, a su pensión en Cape Cod, donde su negocio de mermeladas, Well Preserved, está en pleno funcionamiento. En más de setenta recetas fáciles de preparar -ninguna de las cuales requiere equipo especial- revela cómo crear delicias como mermeladas de arándanos, cerezas silvestres y uvas concord, mermelada de cinco frutas, pera con mermelada de frangelico y chutney de tomate verde, así como panes, magdalenas y pasteles para complementar las mermeladas o para servir solos.

Bien conservadas es un himnario de la elaboración de mermeladas, una vibrante celebración de la riqueza de la naturaleza, que tiene tanto que ver con el alma como con la cocina.