Beta-Glucano, Estructura, Química y Aplicación Específica: Volumen 2

Título original:

Beta-Glucan, Structure, Chemistry and Specific Application: Volume 2

Contenido del libro:

A pesar de los esfuerzos de los investigadores farmacéuticos por encontrar nuevos medicamentos, la naturaleza ofrece muchas sustancias con propiedades curativas: los betaglucanos pertenecen a este grupo de compuestos. El segundo volumen de la serie de libros, Biology and Chemistry of Beta-Glucan, aporta nuevos conocimientos sobre estos importantes polisacáridos.

Para comprender el papel de los betaglucanos es necesario controlar su pureza y determinar su composición y estructura. Este volumen presenta métodos químicos y de separación modernos que se aplican en el análisis estructural de los glucanos. Como resultado de los análisis estructurales, puede concluirse que los betaglucanos de distinto origen varían en longitud de cadena, número y tipos de ramificación.

El libro analiza además los efectos biológicos de oligómeros adaptados y betaglucanos sintéticos, incluido el uso innovador de procesos enzimáticos en la síntesis de estos compuestos. Este volumen también analiza una hipótesis sobre el creciente impacto de los betaglucanos en la terapia fotodinámica.

A pesar de los numerosos trabajos científicos que describen el papel positivo de los betaglucanos en la protección contra las enfermedades, ciertos datos epidemiológicos sugieren que determinadas enfermedades pueden estar relacionadas con la exposición a los betaglucanos. También se cuestiona si el betaglucano es o no una sustancia acompañante de estos agentes biológicamente activos.

Biología y química del betaglucano: Volumen 2 se centra en la base estrictamente científica sobre los efectos del betaglucano en la salud humana, así como en otras posibilidades de aplicación del betaglucano, como la protección de la acuicultura contra enfermedades.