Bellota: Verduras reimaginadas: Recetas de temporada de la raíz al tallo

Opiniones de los lectores

El libro es visualmente impresionante, con bellas ilustraciones y recetas imaginativas, lo que lo hace atractivo tanto para los entusiastas de la cocina como para los espectadores ocasionales. Sin embargo, muchos críticos señalan que no es un libro de cocina fácil para principiantes, ya que requiere conocimientos avanzados de cocina e ingredientes difíciles de encontrar.

Bonitas ilustraciones, fácil de entender, ideas creativas, inspirador para los cocineros, combina tendencias culinarias avanzadas con tradiciones de forrajeo, gran libro de sobremesa, recetas impresionantes con sabores divinos.

Las recetas pueden ser demasiado avanzadas para los principiantes, requieren equipos de nivel comercial, ingredientes difíciles de encontrar, no son prácticas para la cocina cotidiana, pueden ser más adecuadas para los profesionales.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Acorn: Vegetables Re-Imagined: Seasonal Recipes from Root to Stem

Contenido del libro:

Recetas basadas en las estaciones y en las verduras para superar los límites de lo que crees que puedes hacer con las plantas.

Del otoño al invierno, de la primavera al verano, Acorn sigue la belleza y la generosidad de las estaciones, celebrando las verduras en todo su delicioso esplendor. Las verduras están en el corazón de todo lo que Shira Blustein y Brian Luptak se proponen hacer en el internacionalmente aclamado restaurante The Acorn. Donde otros restaurantes vegetarianos se esfuerzan demasiado por encontrar formas de replicar la carne que temen que sus comensales echen de menos, The Acorn desafía las categorías, con platos que son cualquier cosa menos predecibles.

En The Acorn celebran la planta: realzándola, maridándola, vistiéndola para una noche en la que será el centro de atención.

Preparando las plantas de mil maneras diferentes y convirtiéndolas en el fenomenal centro de atención de cada plato. En su primer libro de cocina, Acorn, Shira y Brian comparten más de 100 de sus recetas verdaderamente únicas, que ponen de relieve los increíbles ingredientes silvestres y locales del noroeste del Pacífico, y que dejarán satisfechos incluso a los carnívoros más acérrimos. Bellota nos anima a ser aventureros con nuestras verduras, con un año de ofertas estacionales -desde los encurtidos y fermaentaions de otoño, hasta las increíbles y coloridas ensaladas de verano- y recetas impregnadas de brillante creatividad.

Visualmente impresionante, rebosante de la increíble fotografía del aclamado fotógrafo Gabriel Cabrera, Acorn es un libro de cocina para inspirarse, leer y adorar.