Bart's Fish Tales: Una aventura de pesca en más de 100 recetas

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Bart Van Olphen goza de gran aceptación entre los amantes del marisco, con recetas sostenibles de varios países. Es elogiado por su claridad y facilidad de uso.

Estado impecable, páginas con acabado mate, atención a las prácticas pesqueras sostenibles, recetas sencillas, organizadas por países, fáciles de leer y comprender.

Algunas recetas indias pueden ser más elaboradas que otras, pero en general la mayoría se consideran sencillas.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

Bart's Fish Tales: A Fishing Adventure in Over 100 Recipes

Contenido del libro:

En este libro único y exhaustivo, Bart van Olphen viaja por todo el mundo para visitar las pesquerías más sostenibles. Bart relata su viaje en el que vivió, pescó y cocinó con las comunidades pesqueras del mundo. En más de 100 recetas procedentes de todo el mundo, Bart abarca desde una simple cena hasta un banquete de celebración.

En este libro único y exhaustivo, Bart van Olphen viaja por todo el mundo para visitar las pesquerías más sostenibles. Junto con el fotógrafo de renombre mundial David Loftus, Bart relata su viaje en el que vivió, pescó y cocinó con los hombres, mujeres y niños de las comunidades pesqueras del mundo. Destacando a los pescadores que capturan su pescado de forma responsable y son un ejemplo para el resto del mundo, el entusiasmo de Bart por la pesca responsable con el medio ambiente prevalece en todas sus recetas, subrayando tanto lo fácil que es cocinar deliciosos platos de pescado, como ayudar a garantizar que las generaciones futuras puedan seguir disfrutando de él.

En más de 100 recetas procedentes de todo el mundo, Bart lo abarca todo, desde una cena sencilla hasta un banquete de celebración. Desde clásicos franceses como el Gravlax de salmón y la brandada de bacalao salado, pasando por los boquerones españoles, los canelones de cangrejo canadienses y la fregola vongole sarda (un plato de pasta hecho con almejas frescas), hasta el Nasi Goreng (un salteado de gambas indonesio) y la cocina con verduras marinas como el hinojo marino y las algas, hasta la creación de un ceviche perfectamente sabroso, Bart ofrece descripciones claras e instrucciones paso a paso para preparar y cocinar platos de pescado sencillos y más complicados. Tanto si es capaz de filetear y eviscerar un salmonete como si es la primera vez que se da un festín, en este magnífico libro encontrará todo lo que necesita saber. Con abundantes fotografías, el libro sirve tanto de guía sobre el pescado de todo el mundo, contando las historias personales que hay detrás de las pesquerías, como de recopilación de recetas que aprovechan al máximo el pescado de origen responsable para el día a día, para ocasiones especiales; ahora y para el futuro.