Bangkok Local: Recetas de Culto de las Calles que Hacen la Ciudad

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Título original:

Bangkok Local: Cult Recipes from the Streets That Make the City

Contenido del libro:

Las mejores recetas de la ciudad tailandesa obsesionada con la comida y rebosante de sabores vibrantes.

Este hermoso libro incluye setenta recetas de platos que definen Bangkok, para que pueda capturar la magia de la ciudad en su propia casa. Bangkok es el sueño de cualquier explorador y el paraíso de cualquier amante de la buena mesa. En la capital tailandesa, la mayor parte de la comida se sigue vendiendo a lo largo de los antiguos canales que cruzan la ciudad, y en las esquinas, desde carritos ambulantes y en el interior de sus bulliciosos mercados.

Por supuesto, en esta dinámica ciudad encontrará el mejor curry verde y pad Thai de su vida. Pero Bangkok esconde infinitos secretos para cualquier verdadero apasionado de la comida. Este completo libro de cocina sigue un día culinario, con secciones marcadas para Temprano, Medio y Tarde. Es el segundo de nuestra serie Local, que aúna conocimientos gastronómicos íntimos con impresionantes fotografías gonzo.

En el primer capítulo, se pueden preparar tortas de taro fritas (kanom pak gad), huevos en salsa de tamarindo (kai luk keuy) o sopa de arroz con barramundi (kao tom pla kra pong). Después, el mediodía es todo almuerzo y merienda: sopa agria de naranja con gambas y verduras mixtas (gaeng som pak gung sod), ensalada de papaya (som tum) y arroz frito con piña (kao pad sapparod). Por último, el Late. Eso significa curry de la selva con cerdo (gaeng pa mu), cangrejo salteado con pimienta negra (pu pad prik thai dum) y plátanos con crema de coco (gluay buat chee). Ya es hora de que pruebes el tailandés.