Ball Blue Book of Canning and Preserving Recipes (Libro Azul de Recetas de Conservas)

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas mixtas, destacando sus recetas clásicas y su importancia histórica, pero también enfrentándose a críticas por sus métodos de enlatado anticuados y su pequeño tamaño de impresión.

⬤ Recetas clásicas agradables con instrucciones fáciles de seguir
⬤ contexto histórico útil para el enlatado
⬤ proporciona información valiosa para principiantes
⬤ tablas útiles para tamaños de porciones y orientación sobre enlatado
⬤ muchos usuarios lo encontraron un buen recurso para preguntas sobre enlatado.

⬤ Recetas anticuadas y métodos de enlatado que no cumplen las normas de seguridad actuales
⬤ tamaño de letra extremadamente pequeño, lo que dificulta la lectura
⬤ algunos usuarios se sintieron decepcionados por la falta de contenidos modernizados y pensaron que habían recibido una reproducción de mala calidad en lugar de una nueva edición.

(basado en 60 opiniones de lectores)

Título original:

Ball Blue Book of Canning and Preserving Recipes

Contenido del libro:

Este Ball Blue Book es un manual fascinante sobre el enlatado y la conservación, que proporciona recetas tradicionales y consejos prácticos sobre cómo utilizar una amplia variedad de tarros para conservar diferentes alimentos.

Este volumen clásico es una guía de lectura obligada para cualquiera que desee aprender el arte de enlatar y conservar sus propios alimentos o para los veteranos que busquen inspiración fresca y consejos sobre recetas. Las tablas y diagramas le ayudarán a calcular el tamaño de las raciones y a comprender los usos tradicionales de los distintos tarros. Desde métodos de enlatado para fruta, verdura y carne, hasta ideas para combinaciones de conservantes, el Libro Azul de Recetas de Enlatado y Conservación de Ball incluye una amplia gama de instrucciones.

El contenido de este fascinante volumen incluye:

1. Conservación y enlatado de alimentos: Mermeladas, jaleas y encurtidos, 2. Cosas que todo conservador casero debe saber 3. Conservas de alimentos. 4. Sopas. Sopas.

Read & Co. Books ha vuelto a publicar con orgullo este texto clásico en una nueva edición, que incluye una introducción especialmente encargada sobre la conservación de alimentos. Los interesados en las recetas tradicionales y los métodos de conservación de alimentos no pueden perderse este volumen.