Baladi: Una celebración de la comida de la tierra y el mar

Opiniones de los lectores

El libro «Baladi», de Joudie Kalla, es muy elogiado por su bella presentación, sus recetas auténticas y su significado cultural, lo que lo convierte en un valioso recurso para cualquier persona interesada en la cocina palestina. Los críticos aprecian los platos únicos y las instrucciones fáciles de seguir, destacando la conexión con la tradición y la familia. Sin embargo, no hay quejas significativas en las reseñas.

Bellas fotografías, recetas auténticas y únicas, fácil de seguir, culturalmente significativo, atractivo tanto para el público palestino como para el no palestino, perfecto tanto para cocineros experimentados como para principiantes, bueno para enseñar tradiciones culinarias, presentación visualmente impactante.

En las reseñas no se menciona ningún inconveniente destacable.

(basado en 86 opiniones de lectores)

Título original:

Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea

Contenido del libro:

Joudie Kalla, autora del bestseller Palestina en el plato, presenta a los lectores el secreto mejor guardado de Oriente Próximo: la cocina palestina.

«Baladi» significa “mi hogar, mi tierra, mi país”, y Joudie rinde homenaje una vez más a su tierra natal, Palestina, mostrando su amplia variedad de platos, vibrantes y realmente deliciosos. Palestina es un país de estaciones y paisajes diferentes, y son estas condiciones diversas las que crean los muchos y variados ingredientes que aparecen en el libro. Joudie adopta un enfoque totalmente flexible de la cocina, utilizando influencias de su país para crear nuevos platos y dando su propio toque a recetas más tradicionales.

Baladi presenta recetas según la zona de la que proceden, como la tierra, el mar, los campos, el huerto... Experimente los maravillosos sabores de Palestina a través de Daoud Basha (albóndigas de cordero cocinadas en una salsa de tamarindo y tomate), khubzet za'atar (giros de brioche con za'atar), samak makli bil camun (selección de pescado frito con calabacín, menta y salsa de yogur), atayef (suaves tortitas rellenas de crema en un sirope de azúcar de azahar), y muchas más sublimes combinaciones de sabores.

Con impresionantes fotografías en color para acompañar cada receta, el libro se intercala también con instantáneas de los paisajes, las calles y la gente de Palestina, que reflejan la rica cultura culinaria que recorre todo el país.