Atrapar el infierno: La historia del marisco desde el océano hasta el plato

Opiniones de los lectores

Para los lectores, «Catching Hell» es una exploración atractiva, informativa y humorística de la industria de los productos del mar, escrita por un experto con anécdotas personales. El libro ofrece información valiosa sobre el abastecimiento de pescado y marisco, consejos gastronómicos y recetas, por lo que resulta especialmente atractivo para los aficionados a la gastronomía y los interesados en el negocio de la restauración.

El libro está bien escrito, es ameno e informativo, y ofrece una visión profunda del sector de los productos del mar. Los lectores aprecian el estilo humorístico y desenfadado del autor, sus anécdotas personales y sus consejos prácticos sobre el abastecimiento de marisco y la restauración. La inclusión de recetas familiares también es un aspecto positivo.

Algunos lectores señalaron que el libro es más autobiográfico de lo esperado, lo que puede no convenir a quienes busquen una lectura estrictamente centrada en el marisco. A algunos les pareció que algunos temas, como qué pescados evitar, no se trataban adecuadamente. Un par de comentarios mencionan que la estructura del libro parece un poco desorganizada.

(basado en 50 opiniones de lectores)

Título original:

Catching Hell: The Insider Story of Seafood from Ocean to Plate

Contenido del libro:

En Catching Hell, el magnate del marisco Allen Ricca y el autor Joe Muto llevan a los lectores tras los bastidores del mundo de la restauración de alta gama y el mercado internacional del marisco, y cómo esa industria se ha visto afectada quizás como ninguna otra debido a la pandemia del COVID-19.

Este libro expone el hecho de que al comensal estadounidense se le miente con regularidad. El culpable varía: a veces es un chef o el propietario de un restaurante que intenta ahorrar dinero; otras veces es un proveedor sin escrúpulos que intenta pasar un producto de mala calidad a un receptor inconsciente. Y el coste de esa estafa acaba repercutiendo en el consumidor, ya sea en forma de precios más altos en restaurantes y mercados, productos de menor calidad (o incluso falsificados) que llegan al plato o, Dios no lo quiera, intoxicaciones alimentarias. Además, según Ricca, la pandemia no ha hecho sino aumentar la corrupción en esta industria.

Este libro es a la vez una denuncia y una llamada a las armas, y proporciona a los consumidores los conocimientos necesarios para tomar decisiones más informadas a la hora de comer fuera de casa.

Algunas de las cosas que revela este explosivo libro:

El pescado que nunca debe pedir, el que siempre es un timo. (Por qué los restaurantes que anuncian pescado «fresco» casi siempre mienten. Cómo conseguir que su restaurante favorito le trate como a un rey sin tener que desembolsar miles de dólares. Cómo ha afectado la pandemia del covid-19 a nuestra cadena de suministro alimentario y qué ha supuesto para el trabajador de a pie.