Aska

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian su bella presentación y sus inspiradoras recetas, mientras que otros lo critican por ser demasiado pretencioso y poco práctico para la cocina cotidiana.

Bonita encuadernación, gran fuente de inspiración culinaria, fotografías de gran calidad, adecuado para cocineros profesionales.

Las recetas pueden resultar poco prácticas para los cocineros caseros, algunos consideran que el libro es pretencioso y poco realista para las comidas cotidianas, y algunas reseñas mencionan la escasa aplicabilidad de las recetas.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Aska es el primer libro de cocina del chef Fredrik Berselius, que sigue la reimaginación y reconstrucción de su restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin. Celebra la herencia y la tradición de su Suecia natal, su conexión con el norte del estado de Nueva York y un profundo aprecio por el hogar del restaurante en Brooklyn.

Berselius comparte su viaje culinario por los sabores y técnicas escandinavos a través de los platos de su exquisito menú degustación de temporada, que incluye ingredientes de una granja urbana y de productores locales del noreste de Estados Unidos. Con una estética nórdica austera y poética, Aska incluye 85 recetas, evocadores textos personales e impresionantes fotografías. "El Sr.

Berselius es el raro chef que piensa como un artista y se sale con la suya. "Pete Wells, New York Times.