Arce dulce: la fabricación casera de azúcar del grifo a la mesa

Opiniones de los lectores

El libro «Sweet Maple» (Arce dulce), de Michelle Visser, es una guía completa sobre la explotación de árboles y la elaboración de sirope de arce. Combina información práctica, historias personales y numerosas recetas, por lo que resulta adecuado tanto para los que se inician en la elaboración de sirope como para los interesados en utilizarlo en la cocina. Aunque muchos lectores elogian su contenido informativo e inspirador, algunos lo critican por centrarse demasiado en la narración personal del autor en detrimento de unas instrucciones prácticas claras.

Lleno de consejos, recetas e información tanto para los fabricantes de sirope como para los interesados en cocinar con sirope de arce.

Con un diseño atractivo, historias personales y fotografías que realzan la experiencia de la lectura.

(basado en 59 opiniones de lectores)

Título original:

Sweet Maple: Backyard Sugarmaking from Tap to Table

Contenido del libro:

Sweet Maple es un libro de instrucciones sobre la fabricación de azúcar en el patio trasero que es también la historia de la conexión de la familia con el pasado en una pequeña granja azucarera de Nueva Inglaterra.

A lo largo de sus páginas, Michelle da consejos sobre: The 30 tipos diferentes de árboles que se pueden utilizar para hacer sirope (al menos uno de los cuales crece en cada estado de la nación) Insight sobre cómo los azucareros del sur y del oeste - bien fuera del «cinturón de arce» - están haciendo sirope con éxito. The proceso de elaboración del sirope, para ayudarle a decidir qué nivel es el adecuado para usted How para hacer delicias alternativas, como el sirope de lilas The beneficios para la salud de los productos del arce, que contienen más de 40 antioxidantes Substituting azúcar procesado con sirope de arce totalmente natural en cualquier receta The tres pasos para hacer azúcar de arce How para hacer irresistible crema de arce y cómo disfrutarla Mientras aprendía el arte de la elaboración del azúcar junto a su marido, Michelle guía a los lectores a través de cada paso de la producción de sirope natural, con instrucciones para explotar uno o cientos de árboles, a la vez que detalla los beneficios del uso del sirope de arce en la cocina.

Intercalando técnicas de fabricación de azúcar, consejos, recuadros y relatos, Michelle comparte más de 30 recetas de arce de probada eficacia, desde bollos hasta ensaladas.