Aprender a hornear sin alérgenos: Un curso acelerado para padres ocupados sobre cómo hornear sin trigo, gluten, lácteos, huevos, soja ni frutos secos

Opiniones de los lectores

El libro recibe una mezcla de elogios y críticas de los usuarios, muchos de los cuales destacan su carácter informativo sobre la repostería sin alérgenos y la sustitución de ingredientes. Mientras que a algunos lectores les encantan las explicaciones detalladas y las recetas de éxito, otros expresan su frustración por los resultados de algunas recetas y la falta de elementos visuales.

⬤ Muy informativo con explicaciones claras sobre la sustitución de ingredientes por alérgenos.
⬤ Muchos usuarios encontraron las recetas deliciosas y bien adaptadas a los problemas de alergia.
⬤ Ofrece consejos prácticos sobre técnicas culinarias y búsqueda de ingredientes.
⬤ Ayuda a los principiantes en la repostería sin alérgenos con un profundo conocimiento de la química de la repostería.

⬤ Algunas recetas tienen resultados inconsistentes, lo que lleva a la decepción entre los usuarios.
⬤ La falta de fotografías en la edición Kindle dificulta la visualización de los resultados.
⬤ Algunos usuarios se sintieron abrumados por la complejidad de algunas explicaciones.
⬤ Ciertas recetas, como el pastel blanco y el pan de plátano, han sido criticadas por su textura y sabor pobres.

(basado en 60 opiniones de lectores)

Título original:

Learning to Bake Allergen-Free: A Crash Course for Busy Parents on Baking Without Wheat, Gluten, Dairy, Eggs, Soy or Nuts

Contenido del libro:

¿Le han diagnosticado alergia alimentaria a su hijo? Colette Martin también ha pasado por lo mismo: Cuando a su hijo Patrick le diagnosticaron múltiples alergias alimentarias en 2001, tuvo que aprender nuevas formas de alimentarle y, sobre todo, de preparar productos de repostería que pudiera y quisiera comer.

Aprender a hornear sin alérgenos es el libro que Colette Martin desearía haber tenido entonces. Presenta ingeniosamente una docena de lecciones manejables que ayudarán a los padres a preparar productos de panadería sin alérgenos que toda la familia podrá disfrutar junta. El libro incluye:

- Más de 70 recetas (incluyendo variaciones) que se convertirán en un alimento básico para la familia: magdalenas, panecillos, panes, galletas, barras, bollos, pasteles, tartas, pizza y tartas, empezando por las técnicas más sencillas y añadiendo nuevas habilidades a lo largo del proceso.

- Explicaciones claras sobre los alérgenos y el gluten más comunes, con todos los detalles que necesita sobre qué sustitutos funcionan y por qué.

- Cientos de consejos sencillos para adaptar recetas y solucionar problemas sobre la marcha.

- Pautas detalladas y más de 15 recetas para preparar dulces sin alérgenos a partir de mezclas para hornear sin gluten envasadas.

- Cursos intensivos especiales centrados en ingredientes y técnicas clave, como opciones para endulzar, decorar un pastel de forma sencilla pero magnífica, mejorar recetas cotidianas y mucho más.

Tanto si ya le gusta la repostería como si es un principiante en la cocina, Aprender a cocinar sin alérgenos le proporcionará los conocimientos, las habilidades, las recetas y la confianza para preparar alimentos que su familia pueda comer con seguridad y que les encantarán.