Appetite for Convenience: Cómo vender alimentos perecederos directamente al consumidor

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Título original:

Appetite for Convenience: How to Sell Perishable Food Direct to Consumers

Contenido del libro:

Este libro pretende informar a las personas interesadas en vender alimentos perecederos (congelados o refrigerados) a través del canal directo al consumidor (DTC) sobre cómo funciona el proceso. Este libro no le convertirá en un experto desde la cadena de suministro hasta el marketing y las métricas, pero le proporcionará una base sólida sobre el funcionamiento de esta industria.

Hay muchas razones por las que las empresas venden DTC. Cuando se consideran las alternativas, hay circunstancias en las que es el único canal de ventas que tiene sentido. Entre estas razones se encuentran las siguientes:

-Interacción directa con los consumidores, sin intermediarios.

-Canal que más beneficia al productor alimentario por la repetición de ventas (suscripción).

-El menor coste de entrada.

-La opción de comercialización más rápida.

-El menor número de responsables en el proceso de venta. No necesita espacio en las estanterías de un minorista. No es necesario que un distribuidor o intermediario se haga cargo del producto. No es necesario que un equipo de ventas visite a grandes clientes.

-Medios poco costosos para probar el producto. El canal DTC está hecho a medida para realizar pruebas de aceptación de nuevos productos por parte de los consumidores.

-Canal de ventas de menor volumen/mayor margen. Si una empresa requiere un gran volumen para lograr costes más bajos, el DTC puede no ser un canal primario adecuado.

-Funciona bien con otros canales. Una empresa puede añadir ventas DTC a un programa existente de ventas de distribuidor a minorista.

-Los minoristas tienen un espacio limitado en sus estanterías. Limitan el número de referencias que aceptan para la reventa o en su menú. No existe una restricción similar de SKU en el entorno DTC.

-Las ventas DTC pueden ser enormemente escalables. El grado de escalabilidad depende de múltiples factores, tal y como se explica en las secciones de este libro dedicadas a la cadena de suministro.

-El canal de ventas DTC está hecho a medida para los alimentos que no están disponibles en los mercados locales. Estos productos suelen ser únicos y atraer a un público limitado. Algunos ejemplos son las carnes superpremium (ternera wagyu), los platos congelados de Europa del Este y los alimentos de corta duración.

Este libro pretende responder a la necesidad de información sobre este creciente canal de venta y distribución por parte de personas que se dedican a la alimentación o quieren dedicarse a ella. El canal DTC puede servir como canal de ventas primario o secundario para los productores de alimentos.

Este libro pretende dirigirse a los siguientes mercados objetivo:

-Ejecutivos de empresas alimentarias en fase inicial.

-Directivos de empresas alimentarias jóvenes y en crecimiento que buscan expandirse en el espacio DTC o entrar en el espacio DTC.

-Empresas extranjeras que quieran entrar en el mercado estadounidense.

-Empresas de bienes de consumo en crecimiento que desean utilizar el canal DTC para probar productos, realizar estudios de mercado, ampliar líneas de productos y crear marcas.

-Empresas de venta directa a restaurantes y minoristas (DTR) que buscan diversificar sus canales de distribución. Cuando la pandemia obligó a muchos restaurantes a cerrar, la demanda de ciertos servicios DTC superó la capacidad impulsada, en parte, por las empresas DTR que buscaban lugares donde vender sus productos perecederos.

Este libro pretende ofrecer información sobre las múltiples facetas de la venta y distribución de alimentos perecederos a través del canal DTC. Entre los temas específicos que aquí se abordan se incluyen los siguientes:

-Comprensión de los fundamentos de la cadena de suministro DTC. Ningún libro puede responder a todas las preguntas. Pero esperamos que las preguntas que queden en el tintero provengan de un nivel superior.

-Por qué los alimentos congelados y frescos suministrados a través del canal DTC pueden requerir cadenas de suministro diferentes.

-Un firme conocimiento de los principales componentes de la cadena de suministro.

-Marketing DTC. Cómo funciona. Opciones de comercialización. Venta a través de Amazon y otros sitios de terceros.

-Las ventajas de una estrategia multicanal.

Si su empresa está considerando por primera vez el canal directo al consumidor para su producto congelado o refrigerado, este libro es el manual que querrá leer.