Apetitos y ansiedades: Comida, cine y política de la representación

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Título original:

Appetites and Anxieties: Food, Film, and the Politics of Representation

Contenido del libro:

El cine es un mosaico de escenas gastronómicas memorables. Los detectives beben solos. Los gángsters hablan con la boca llena. Familias de todo el mundo discuten durante la cena. Los documentales sobre comida desafían las visiones populares centradas en el consumo. En Appetites and Anxieties: Food, Film, and the Politics of Representation, los autores Cynthia Baron, Diane Carson y Mark Bernard utilizan un paradigma alimentario, extraído de los campos del folclore y la antropología cultural, para iluminar la política cultural y material del cine. Al analizar cómo las películas representan o no la obtención, preparación, presentación, consumo, limpieza y eliminación de los alimentos, los autores ponen en primer plano los placeres, peligros e implicaciones del consumo.

A lo largo de nueve capítulos, Baron, Carson y Bernard analizan la alimentación en películas de ficción y documentales, tanto estadounidenses como internacionales. El primer capítulo examina la práctica cinematográfica desde la perspectiva de los hábitos alimentarios, proporcionando una base para la colección de estudios de casos que siguen. El capítulo 2 adopta un enfoque de economía política al examinar la industria alimentaria y las políticas de la industria cinematográfica que determinan las representaciones de la comida en el cine. En el capítulo 3, los autores exploran la comida y las interacciones alimentarias como medio para crear comunidad en Bagdad Caf, mientras que en el capítulo 4 analizan detenidamente 301/302, en la que la comida se utiliza para realizar una crítica social. El capítulo 5 se centra en las películas de caníbales, mostrando cómo el paradigma de la comida desvela las implicaciones de las películas que dramatizan uno de los mayores tabúes alimentarios de la sociedad. En el capítulo 6, los autores demuestran cómo las ideas generadas por la óptica de la comida pueden enriquecer los estudios de género y de autor. En el capítulo 7 se analizan los documentales sobre alimentos y recursos hídricos, mientras que en el capítulo 8 se examinan los documentales sobre alimentos que se cuelan por las rendijas de la censura cinematográfica al exhibirse sin calificación de la MPAA. Por último, en el capítulo 9, los autores estudian películas de varios cines nacionales para explorar la intersección entre alimentación, género y etnia.

Cuatro apéndices recogen las reflexiones de un estilista gastronómico, una filmografía seleccionada de películas de ficción y una filmografía de documentales con componentes gastronómicos, así como una lista de obras seleccionadas sobre estudios alimentarios y culturales. Los estudiosos del cine y de la alimentación disfrutarán con el análisis sugerente de Appetites and Anxieties.