Apetitos exóticos: Reflexiones de un aventurero de la comida

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Título original:

Exotic Appetites: Ruminations of a Food Adventurer

Contenido del libro:

Exotic Appetites es una exploración de largo alcance de lo que Lisa Heldke denomina aventuras gastronómicas: la pasión, la moda y la búsqueda de la experimentación con alimentos étnicos.

El objetivo de la crítica de Heldke es exponer y explorar las actitudes colonialistas arraigadas en nuestra relación cotidiana y nuestro acercamiento a los alimentos extranjeros. Exotic Appetites pone sobre la mesa las literaturas críticas del poscolonialismo, la teoría crítica de la raza y el feminismo en un debate provocador y animado sobre la alimentación y la cocina étnica.

Los capítulos analizan detenidamente los significados y las implicaciones de la búsqueda de restaurantes poco habituales y platos exóticos, las reseñas de restaurantes y guías gastronómicas relacionadas, y los libros de cocina étnica.