Antioxidantes: Salud y Curación

Título original:

Antioxidants: Health and Healing

Contenido del libro:

Los compuestos que inhiben la oxidación se denominan antioxidantes. La oxidación puede producir radicales libres y dar lugar a reacciones en cadena, que dañan las células sanas.

Para evitar que esto ocurra, los animales y las plantas mantienen sistemas complejos de antioxidantes superpuestos, como la vitamina C y E, el glutatión y las enzimas. Los antioxidantes se clasifican en hidrófilos y lipofílicos. Pueden sintetizarse en el organismo u obtenerse de la dieta.

Para gozar de buena salud se necesita una cierta proporción de vitaminas antioxidantes en la dieta. Sin embargo, la proporción y las especies antioxidantes con efectos positivos para la salud siguen siendo objeto de debate.

Se están llevando a cabo investigaciones sobre los posibles efectos de los antioxidantes de la dieta en las enfermedades neurodegenerativas, como la enfermedad de Parkinson, la esclerosis lateral amiotrófica y la enfermedad de Alzheimer. Este libro está compilado de tal manera, que proporcionará un conocimiento profundo sobre la importancia de los antioxidantes en la salud y la enfermedad.

Se han incluido diferentes enfoques, evaluaciones, metodologías y estudios avanzados sobre antioxidantes. Se han incluido varias investigaciones recientes para mantener a los lectores al día de los conceptos globales en esta área de estudio.