American Tacos: Historia y Guía

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una exploración en profundidad de los tacos, abarcando su historia, significado cultural y diversos estilos. En general, los lectores aprecian los conocimientos del autor y la atractiva redacción, aunque algunos esperaban que se incluyeran recetas.

Conocimiento profundo de los tacos, estilo de escritura atractivo, cobertura variada de los tipos de tacos, útil para aprender historia cultural, ideal para regalar.

Carece de recetas, algunas críticas a restaurantes pueden parecer excesivas o personales.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

American Tacos: A History and Guide

Contenido del libro:

Puede que los tacos se crearan al sur de la frontera, pero los estadounidenses han hecho suya esta comida mexicana, y cada estilo refleja una época y un lugar.

American Tacos los explora todos, llevándonos en un detallado y delicioso viaje a través de la evolución de este plato. En busca de todas las variedades de tacos de California a Texas y más allá, Ralat viajó de costa a costa y de frontera a frontera, visitando treinta y ocho ciudades de todo el país.

Examina el omnipresente taco crujiente y los nuevos tacos de Alta California de los chefs Wes Avila, Christine Rivera y Carlos Salgado. Prueba famosos tacos Tex-Mex, como el taco inflado y el taco de desayuno, y luego rastrea el taco de pan frito y el taco kosher. Y busca los tacos híbridos regionales del sur de Estados Unidos y los tacos modernos, elaborados por chefs, de restaurantes de todo el mundo.

A lo largo de todo el libro, cuenta la historia de cómo surgió cada estilo de taco, creando una rica visión del diverso paisaje del taco al norte de la frontera. Con entrevistas a taqueros y detalles sobre la parafernalia y la cultura del taco, American Tacos es un libro que ningún aficionado a los tacos querrá perderse.