Ambrosía de la cocina assamesa

Opiniones de los lectores

El libro «Ambrosia from the Assamese Kitchen» presenta una variedad de recetas asamesas y se considera una buena introducción a la cocina asamesa. Sin embargo, tiene algunas limitaciones en cuanto a la calidad de la impresión y la variedad de recetas tratadas.

Recetas assamesas bien escritas, un buen punto de partida para conocer la cocina assamesa, incluye platos conocidos y nuevos para los lectores de Assam.

La calidad de impresión es algo desvaída, carece de una representación exhaustiva de la cocina assamesa, en particular de varios grupos étnicos, y no incluye fotografías para las recetas.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Ambrosia from the Assamese Kitchen

Contenido del libro:

"He probado platos asameses en casa de Victor Banerjee y eran buenos, muy buenos.

Pero sabiendo lo maravillosa cocinera que es Jyoti, probaré todas las recetas de su libro. Al menos esos ingredientes puedo reunirlos en nuestro pequeño bazar, a cientos de kilómetros del gran valle del Brahmaputra de Assam, en las estribaciones del Himalaya, mi hogar en Mussoorie".

Ambrosia de la cocina de Assam es el primer libro completo de cocina de Assam que presenta una variedad de platos deliciosos que reflejan los variados matices de la cultura de Assam. Los assameses creen que su comida es más bien sosa y sencilla, con poco o ningún condimento, y sin embargo es deliciosa. Las hierbas aromáticas regionales añaden sabores variados a la cocina, haciéndola sencilla, pero sabrosa y saludable.

Los conocimientos de la autora sobre los distintos platos assameses proceden de su profundo conocimiento de la cultura y las tradiciones de Assam, que cobran vida en las páginas del libro. Este libro contiene más de cien recetas y es imprescindible para quienes estén dispuestos a probar manjares que hacen la boca agua, fáciles de hacer, sanos y sencillamente deliciosos.