AMA: Una Cocina Tex-Mex Moderna (Libros de Cocina Mexicana, Cocina Tex-Mex, Recetas Mexicanas y Españolas)

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido una mezcla de elogios entusiastas y algunos comentarios críticos. Muchos críticos aprecian el toque sabroso y gourmet de las recetas Tex-Mex tradicionales, y destacan la eficacia de los platos y la facilidad para seguir las recetas. Sin embargo, algunos usuarios expresan su frustración por la disponibilidad de ciertos ingredientes, que pueden ser difíciles de encontrar si no se tiene acceso a mercados especializados. El libro también aporta la historia personal de la familia, lo que lo convierte en una deliciosa experiencia de lectura para algunos. Algunas reseñas lo critican por ser demasiado moderno o poco tradicional.

Recetas sabrosas que elevan la cocina Tex-Mex tradicional, fácil de seguir, accesible a una amplia gama de cocineros, historias personales atractivas, buena disponibilidad de ingredientes en ciertas zonas, visualmente atractivo con fotos atrayentes.

Dificultad para encontrar ingredientes específicos, puede resultar complicado para principiantes, algunas recetas no son Tex-Mex tradicional y el tamaño del libro puede no adaptarse a todas las estanterías.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

AMA: A Modern Tex-Mex Kitchen (Mexican Food Cookbooks, Tex-Mex Cooking, Mexican and Spanish Recipes)

Contenido del libro:

Finalista del premio Eating the West 2020.

Ama encuentra inspiración en la cocina regional mexicana y más allá con influencias del sur de Estados Unidos, Alemania, Polonia y Marruecos para ayudarte a llevar sabores más diversos y deliciosos a tu cocina.

El Tex-Mex es una cocina deliciosa e irreverente que combina las profundas tradiciones de la cocina tejana y mexicana. Piense en guisos de carne, tacos para el desayuno, tarta de tres leches, ensaladas crujientes, carnes cocinadas a fuego lento y cócteles frescos: los cocineros caseros aprenderán a prepararlos todos.

- Incluye más de 100 recetas del chef y restaurador Josef Centeno, natural de San Antonio y de Los Ángeles.

- Organizado en capítulos por tipo de comida -incluyendo desayunos, verduras, platos principales, postres y una súper fiesta de nachos- para que sea fácil encontrar la receta perfecta para cualquier ocasión.

- Presentado en un colorido paquete con más de 100 fotos de comida y de ambiente que son brillantes, apetitosas y realmente inspiradoras.

Ama ofrece una colección de recetas que representan la cocina casera y la parrilla en su forma más inspiradora. Los fans de Taqueria, Tartine y American Sfoglino también disfrutarán de las delicias culturales que se encuentran en este libro de cocina Tex-Mex.

Entre las apetitosas recetas de Ama se incluyen los Huevos Rancheros, la Carne Guisada, el Guacamole de Ama, la Tarta de Arándanos y muchas más.

Este libro de cocina es un ganador práctico para cualquier persona que ama los grandes sabores, fiestas informales, y encender la parrilla.

Josef Centeno es el chef propietario del Grupo Centeno, que incluye los galardonados restaurantes B co Mercat y Bar Am, entre otros. Es coautor del libro de cocina B co. Betty Hallock es periodista, escritora gastronómica y ex subdirectora de alimentación de Los Angeles Times. Es coautora de B co. Ren Fuller es un fotógrafo gastronómico y de estilo de vida afincado en Los Ángeles.