Altbier: Historia, técnicas de elaboración, recetas

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una amplia introducción al raro estilo de cerveza Altbier, combinando el contexto histórico con los métodos técnicos de elaboración. Los lectores aprecian la experiencia del autor y su estilo ameno, mientras que algunos expresan su decepción por las recetas y la profundidad técnica.

Bien escrito y atractivo, contexto histórico informativo sobre la Altbier, buen material de referencia en los apéndices, consejos prácticos para los cerveceros caseros y una sólida visión general del estilo de cerveza.

⬤ Las recetas no están completamente desarrolladas y carecen de instrucciones específicas
⬤ algunas recetas incluyen ingredientes inapropiados para la autenticidad
⬤ la información técnica se considera superficial y escasa
⬤ algunos lectores lo encontraron decepcionante en general.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Contenido del libro:

Elaborada hace siglos por monjes y monjas, esta cerveza de color cobrizo y gran cuerpo tiene una orgullosa e ininterrumpida tradición cervecera que se remonta a los albores de la civilización.

Horst Dornbusch arroja luz sobre las prácticas de los fabricantes comerciales de altbier, cómo el equipo y los ingredientes utilizados afectan a su sabor, y cómo esta cerveza con cuerpo se convirtió en uno de los estilos de cerveza más queridos de Alemania. Incluye recetas.

La serie Classic Beer Style Series de Brewers Publications está dedicada a ofrecer información detallada sobre estilos de cerveza de primera clase, explorando su historia, perfiles de sabor, métodos de elaboración, recetas e ingredientes.