Alondra: La cocina salvaje del noroeste

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Título original:

Lark: Cooking Wild in the Northwest

Contenido del libro:

«Una carta de amor a las fuentes locales de alimentos, y a los aficionados a los libros de cocina del noroeste del Pacífico y más allá».

-- Portland Monthly

El chef John Sundstrom, ganador del premio James Beard, cuenta la historia del popular restaurante de Seattle, Lark, y comparte sus recetas de cocina local de temporada que lo han convertido en un destino del Noroeste durante más de diez años.

Ahora disponible en edición de bolsillo, Lark es el homenaje culinario de John Sundstrom al noroeste del Pacífico, inspiración de su cocina rústica pero elegante. En esta nueva edición, Sundstrom añade un capítulo dedicado a los alimentos básicos de la cocina diaria de su restaurante, que incluye recetas de cordiales y siropes, pasta casera, mayonesa, aderezos, panes y ahumados y encurtidos. Lark celebra el majestuoso y cambiante noroeste y su abundancia de ingredientes con más de 100 recetas e impresionantes fotografías a todo color.