Alliums comestibles: Botánica, producción y usos

Título original:

Edible Alliums: Botany, Production and Uses

Contenido del libro:

Los cultivos de Allium incluyen más de 30 especies, muchas de las cuales (por ejemplo, cebollas, chalotas, ajos, puerros, cebollas en manojo y cebollinos) tienen importancia económica. Las cebollas de bulbo ocupan el segundo lugar después de los tomates en términos de producción mundial. Los alliums se cultivan y cosechan en diversas condiciones climáticas en todo el mundo y forman parte importante de las dietas locales. Este libro ofrece una revisión exhaustiva de los cultivos principales y secundarios de Allium desde perspectivas científicas y hortícolas. Abarca a grandes rasgos la biología moderna (incluida la genética y la cría), la propagación, la producción, el procesado y los beneficios nutricionales y para la salud.

Alliums comestibles contiene información sobre:

⬤ Los cultivos principales y secundarios de Allium.

⬤ Mejora de la producción, calidad y sostenibilidad de los cultivos de Allium.

⬤ Avances en tecnologías digitales, investigación ómica y edición genética.

⬤ Objetivos para mejorar el rendimiento de los cultivos, como la gestión integrada de cultivos, la interfaz planta-suelo, la mejora de los materiales de propagación, la calidad post-cosecha y la reducción de residuos.

Se trata de un recurso esencial para académicos, investigadores y estudiantes de ciencias vegetales y agricultura, además de biólogos moleculares, fitomejoradores, agrónomos, consultores y especialistas en extensión.