Alimentos y revolución: La lucha contra el hambre en Nicaragua, 1960-1993

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Título original:

Food and Revolution: Fighting Hunger in Nicaragua, 1960-1993

Contenido del libro:

La política y las prácticas alimentarias variaron mucho en Nicaragua durante las últimas décadas del siglo XX.

En los años setenta y ochenta, la escasez de alimentos contribuyó a la caída de la dictadura somocista y a la revolución sandinista. Aunque se enfrentaban a una escasez generalizada y a restricciones políticas, los consumidores nicaragüenses siguieron forjándose espacios para definir sus opciones alimentarias.

A pesar de las crisis económicas, el racionamiento y la guerra que limitaban la selección de alimentos de la población, los consumidores respondieron con improvisación en las prácticas culinarias cotidianas y organizando intercambios de alimentos a lo largo de tres períodos distintos. En primer lugar, la dictadura somocista (1936-1979) promovió la cultura y las prácticas alimentarias procedentes de Estados Unidos, que sólo era una opción para una minoría de ciudadanos. En segundo lugar, la revolución sandinista de 1979 intentó alejar a los nicaragüenses del consumo de masas introduciendo un consumo austero y frugal que favorecía los productos locales.

En tercer lugar, la transición a la democracia entre 1988 y 1993, marcada por la escasez extrema y la crisis económica, fue testigo de la reintroducción de los mecanismos de mercado, la publicidad masiva y los productos importados. A pesar de la erosión de la política alimentaria durante la transición, la revolución nicaragüense contribuyó al reconocimiento de la seguridad alimentaria como un derecho básico y al auge de los movimientos campesinos por la soberanía alimentaria.