Alimentos morales: La construcción de la nutrición y la salud en el Asia moderna

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 7 votos.

Título original:

Moral Foods: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia

Contenido del libro:

Alimentos morales: The Construction of Nutrition and Health in Modern Asia investiga cómo los alimentos llegaron a establecerse como entidades morales, cómo los regímenes alimentarios morales revelan sistemas emergentes de conocimiento y aplicación, y cómo estos desarrollos han contribuido a los nuevos regímenes de conocimiento nutricional asiáticos. El enfoque de la colección en comparaciones transculturales y transhistóricas a través de Asia pone de manifiesto un amplio espectro de Asia moderna que se extiende desde Asia Oriental, Asia Sudoriental y Asia Meridional, así como en comunidades globales de conocimiento, práctica y poder occidentales fuera de Asia.

La primera sección, "Los buenos alimentos", se centra en cómo se han establecido las normas y reglas alimentarias en la Asia moderna. Las ideas sobre los buenos alimentos y los buenos cuerpos cambian en diferentes momentos, en algunos casos privilegiando los alimentos y los sistemas de conocimiento locales, y en otros casos privilegiando los alimentos y los sistemas de conocimiento extranjeros. La segunda sección, "Alimentos malos", se centra en qué hace que los alimentos sean malos e incluso peligrosos. Los malos alimentos no son simplemente desagradables o indeseables por razones estéticas o sensoriales, sino que pueden obstaculizar la estabilidad y el desarrollo de las personas y las sociedades. Los alimentos malos son simbólicamente contaminantes, como en el caso de los alimentos extranjeros que amenazan no sólo los alimentos tradicionales, sino también la estabilidad y la fuerza de la nación y su pueblo. La tercera sección, "Alimentos morales", se centra en cómo los temas de lo bueno y lo malo se integran en los proyectos para crear personas, sujetos y estados modernos, prestando especial atención a las ambigüedades y la maleabilidad de los alimentos y la salud. La maleabilidad de los alimentos morales ofrece oportunidades únicas para comprender la posición dinámica de las sociedades asiáticas dentro de flujos, conexiones y desconexiones globales más amplios.

En conjunto, los capítulos plantean cuestiones intrigantes sobre cómo los alimentos y los cuerpos que los consumen han sido valorados política, económica, cultural y moralmente, y sobre cómo se originaron y evolucionaron esos valores. En la Asia moderna, los consumidores no sólo comen para satisfacer sus deseos personales o sus necesidades fisiológicas, sino que también participan en proyectos nacionales y mundiales a través de la ingesta. Así pues, comer se ha convertido en una forma de fortalecer tanto a la persona como a la nación.