Alimentos modificados genéticamente: Volumen 6

Título original:

Genetically Engineered Foods: Volume 6

Contenido del libro:

Genetically Engineered Foods, volumen 6 de la serie Handbook of Food Bioengineering, es una referencia sólida para investigadores y profesionales que necesiten información sobre los alimentos modificados genéticamente en la dieta humana y animal. El volumen analiza la concienciación, los beneficios frente a los inconvenientes, la normativa y las técnicas utilizadas para obtener, probar y detectar plantas y animales modificados genéticamente.

Un recurso esencial que ofrece perspectivas informadas sobre las posibles implicaciones de los alimentos modificados genéticamente para los seres humanos y la sociedad. Escrito por un equipo de expertos científicos que comparten los últimos avances para contribuir a una mayor investigación basada en pruebas y educar a científicos, académicos y profesionales de la administración sobre la seguridad del suministro mundial de alimentos. Incluye temas de actualidad como la nutragenómica y la terapéutica para mostrar cómo los alimentos modificados genéticamente pueden promover la salud y, potencialmente, curar enfermedades.

Presenta estudios de casos en los que los alimentos modificados genéticamente pueden aumentar la producción en países del Tercer Mundo para promover la seguridad alimentaria. Analiza las repercusiones medioambientales y económicas, los beneficios y los riesgos para ayudar a tomar decisiones informadas.