Alimentos, granjas y comunidad: Exploración de los sistemas alimentarios

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 10 votos.

Título original:

Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems

Contenido del libro:

En todo Estados Unidos, la gente está cada vez más preocupada por saber de dónde proceden sus alimentos, cómo se producen y cómo su producción afecta a las personas y a sus comunidades.

Las respuestas a estas preguntas revelan una compleja red de interacciones. Mientras que las grandes explotaciones agrícolas distantes y las empresas multinacionales dominan a escala nacional y mundial, programas innovadores como los mercados de agricultores, las iniciativas "de la granja a la escuela" y el agroturismo están forjando conexiones más fuertes entre las personas y los alimentos a escala local y regional.

En todos los niveles del sistema alimentario, el uso de la energía, el cambio climático, la seguridad alimentaria y el mantenimiento de las tierras de cultivo para el futuro son consideraciones críticas. La necesidad de comprender los sistemas alimentarios -qué son, quién está implicado y cómo funcionan (o no)- nunca ha sido mayor. Alimentos, granjas y comunidad: Explorando los sistemas alimentarios analiza en profundidad cuestiones críticas, programas de éxito y retos para mejorar los sistemas alimentarios que abarcan desde unos pocos kilómetros hasta unos pocos miles de kilómetros.

Los estudios de casos que profundizan en los valores que impulsan a los agricultores, los defensores de los alimentos y los empresarios alimentarios se entrelazan con análisis respaldados por las últimas investigaciones. Los ejemplos de granjas y organizaciones emprendedoras que trabajan juntas para construir sistemas alimentarios sostenibles son relevantes para todo el país y revelan resultados que van mucho más allá de los alimentos frescos.