Alimentos funcionales y nutrición

Título original:

Functional Foods and Nutrition

Contenido del libro:

En los últimos años se ha producido una explosión de información científica generada en todo el mundo a partir de investigaciones clínicas bien diseñadas sobre prácticas alimentarias terapéuticas tradicionales. Este libro sobre alimentos funcionales y nutrición es un esfuerzo sincero de los autores por recopilar la información disponible en beneficio de las personas que padecen diversas enfermedades degenerativas y de los especialistas sanitarios.

Hace hincapié en el enfoque basado en los alimentos para cada afección clínica individual, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la obesidad, etc., cuya prevalencia está aumentando en todo el mundo. El libro pone de relieve las «soluciones basadas en los alimentos de granja» y, por lo tanto, sirve como herramienta de apoyo para la terapia médica.

Dietistas, nutricionistas, médicos, investigadores, académicos, estudiantes y pacientes pueden consultar este libro para obtener pruebas científicas sobre las aplicaciones terapéuticas de los alimentos. La información proporcionada en el libro será de inmensa ayuda para los entusiastas de la conservación de la salud mediante la prevención de enfermedades.