Alimentos del pasado: Redescubrir los cultivos autóctonos y tradicionales para la seguridad alimentaria y la nutrición

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Título original:

Past Foods: Rediscovering Indigenous and Traditional Crops for Food Security and Nutrition

Contenido del libro:

El hambre y la malnutrición están aumentando en todo el mundo y el objetivo mundial de Hambre Cero para 2030 empieza a parecer inalcanzable. Algunos expertos creen que redescubrir cultivos autóctonos y tradicionales infrautilizados puede desempeñar un papel crucial para atajar esta crisis.

Muchos de estos cultivos han quedado marginados a raíz de la producción y comercialización de un número limitado de alimentos. Los 25 cultivos alimentarios que aparecen en Alimentos del pasado incluyen frutas, legumbres, cereales y hortalizas. Estos cultivos existen desde hace miles de años, pero no siempre se promocionan tanto como deberían teniendo en cuenta sus beneficios nutricionales.

Algunos de los cultivos alimentarios, como la okra, los guisantes de vaca y la calabaza, pueden ser más conocidos internacionalmente que otros, como el fonio, el detar y el amaranto, pero todos los alimentos del pasado pueden integrarse en iniciativas de producción agrícola sostenibles e inteligentes desde el punto de vista climático para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición. La región del Sahel en África Occidental y la región del Caribe son el principal foco geográfico de Los alimentos del pasado, pero otras partes del mundo que afrontan condiciones y retos similares podrían beneficiarse del redescubrimiento de sus propios alimentos "olvidados".