Alimentos de hambruna: Plantas que comemos para sobrevivir

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Título original:

Famine Foods: Plants We Eat to Survive

Contenido del libro:

La forma en que la gente come hoy en día es un registro del uso de los alimentos a través de los tiempos, y no sólo de los alimentos decadentes y deliciosos, sino también de los menos glamurosos y a menudo salvadores de períodos de hambruna.

En Famine Foods, Paul E. Minnis se centra en la miríada de plantas que han sostenido a las poblaciones humanas a lo largo de la historia, desvelando las que la gente ha consumido, y a menudo sigue consumiendo, para evitar el hambre.

Por primera vez, este libro ofrece una fascinante panorámica de los alimentos del hambre: cómo se usan, quién los usa y, quizá lo más importante, por qué pueden ser fundamentales para mantener la vida humana en el futuro. Además de un debate más amplio sobre los alimentos de la hambruna, Minnis incluye catorce breves estudios de casos que examinan el uso de alimentos alternativos en sociedades humanas de todo el mundo, desde los cazadores-recolectores hasta las grandes naciones. Cuando las catástrofes medioambientales, las guerras, los gobiernos corruptos, las temporadas anuales de hambre y las políticas agrícolas radicales han amenazado con matar de hambre a las poblaciones, los conocimientos culturales y los recuerdos de la escasez de alimentos han sido cruciales para la supervivencia de millones de personas.

Famine Foods profundiza en los contextos culturales del uso de los alimentos en situaciones de hambruna, mostrando los alimentos curiosos, extraños y a menudo desagradables a los que ha recurrido la gente para salir adelante. No hay ni una sola sociedad o zona del mundo que sea inmune a la escasez severa de alimentos, y profundizar en el conocimiento de los alimentos del hambre será relevante para el futuro previsible de la humanidad.