Alimentación y sostenibilidad

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Título original:

Food and Sustainability

Contenido del libro:

Alimentación y sostenibilidad es el primer texto sobre este tema que reúne de forma coherente conceptos importantes de distintas disciplinas para presentar a los estudiantes un reto común: la sostenibilidad alimentaria.

El libro explora las cuestiones relacionadas con nuestra creciente demanda de alimentos desde la perspectiva de disciplinas que van desde las ciencias medioambientales y sociales hasta la salud pública. Examina la alimentación como punto de convergencia entre estas disciplinas, ilustrando la necesidad de un enfoque transdisciplinar para comprender los retos y oportunidades comunes de los sistemas alimentarios.

Los temas tratados se ejemplifican en varios estudios de casos de cada capítulo, que ofrecen una vía directa para que los estudiantes apliquen los principios y teorías expuestos en cada capítulo a problemas del mundo real. Además, los paneles de "Controversia alimentaria" ponen de relieve que a menudo no hay una única respuesta correcta a los problemas que se plantean y que es necesario sopesar diferentes puntos de vista y perspectivas para llegar a soluciones viables.

Recursos en línea:

La sostenibilidad alimentaria se complementa con una serie de recursos en línea, entre los que se incluyen:

Para los estudiantes:

DT Hipervínculos a lecturas de investigación ampliada.

Pruebas prácticas de DT para apoyar el estudio independiente.

DT Respuestas a las preguntas del texto.

Para los profesores:

DT Figuras descargables (PowerPoint) del libro.

DT Hojas de respuestas a las preguntas de final de capítulo.

DT Preguntas sugeridas para el examen.