Alimentación: los conceptos clave

Opiniones de los lectores

El libro de Belasco ofrece una atractiva introducción a los estudios alimentarios, explorando la complejidad del papel de la comida en la cultura, la política y la economía. Algunos lectores lo encontraron esclarecedor y ameno, especialmente por sus actividades interactivas, mientras que otros esperaban un marco conceptual más detallado y lo encontraron menos riguroso de lo previsto.

⬤ Estilo de redacción atractivo y accesible
⬤ incluye actividades interactivas que mejoran la comprensión
⬤ ofrece una amplia panorámica de la producción, distribución e identidad de los alimentos
⬤ buena acogida en entornos académicos
⬤ fácil de leer e interesante para los estudios.

⬤ Algunos lectores esperaban un análisis conceptual más profundo, pero les pareció más bien un amplio estudio
⬤ subtítulo engañoso ('Conceptos clave'), ya que no se centra en conceptos específicos de los estudios alimentarios
⬤ podría beneficiarse de ayudas visuales
⬤ percibido como más adecuado para el mundo académico que para la práctica culinaria.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

Food: The Key Concepts

Contenido del libro:

Food: The Key Concepts presenta una introducción apasionante, coherente e interdisciplinar a los estudios alimentarios para el lector principiante. El estudio de la alimentación es un campo cada vez más complejo que abarca disciplinas tan diversas como la sociología, la antropología y los estudios culturales, por un lado, y la economía, la política y la agronomía, por otro.

Con el fin de aclarar las cuestiones, Food: The Key Concepts reduce la elección de alimentos a tres consideraciones contrapuestas: la identidad del consumidor, cuestiones de conveniencia y precio, y la conciencia de las consecuencias de lo que se consume. El libro concluye con un examen de dos escenarios futuros muy diferentes para alimentar a la población mundial: el tecnológico, que espera que la ciencia aporte la solución a nuestras futuras necesidades alimentarias, y el antropológico, que confía en cambiar nuestras expectativas y comportamientos.

El análisis se ilustra con animados estudios de casos. También se incluyen resúmenes de los capítulos, preguntas y guías de lectura.