Alimentación: Comer mañana

Título original:

Food: Eating Tomorrow

Contenido del libro:

Desde la agricultura urbana hasta los festines públicos y las vajillas sensuales, pasando por los insectos comestibles y la carne cultivada en laboratorio, el futuro de la alimentación es un tema candente de debate. La necesidad de sistemas alimentarios más sostenibles, sanos y justos se reconoce como un gran reto mundial.

Food: Eating Tomorrow explora las formas en que podemos aprovechar nuestras papilas gustativas y deseos comestibles en la lucha por superar este reto. Critica nuestro maltrecho sistema alimentario industrial y propone formas de recomponer las piezas en algo más justo, biodiverso y delicioso.

En colaboración con artistas, diseñadores, arquitectos, activistas y profesionales de la alimentación que examinan actividades y relaciones clave en todo el sistema alimentario, este nuevo libro analiza formas diversas y creativas de reimaginar el despilfarro de alimentos, las cadenas de suministro y el empoderamiento social a través de la política y los placeres de la comida. Food: Eating Tomorrow acompaña a una gran exposición en el Victoria and Albert Museum de Londres.