Alimentación, ciencia, política y reglamentación en el siglo XX: Perspectivas internacionales y comparativas

Título original:

Food, Science, Policy and Regulation in the Twentieth Century: International and Comparative Perspectives

Contenido del libro:

Este libro de gran actualidad ofrece un estudio exhaustivo de la interacción entre alimentación, política y ciencia en los últimos cien años.

Una serie de importantes estudios de casos, desde la pasteurización en Gran Bretaña hasta el brote de E. coli, ofrece nuevo material para los interesados en la política científica y el papel de los conocimientos especializados en la cultura política moderna.