Alice Waters y Chez Panisse: The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution (Alice Waters y Chez Panisse: la creación romántica, poco práctica, a menudo excéntrica y finalmente brillante de una revolución alimentaria)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una inmersión profunda en la vida de Alice Waters y la influencia de Chez Panisse en la cocina estadounidense, mezclando la biografía personal con la historia culinaria. Describe su compromiso con la sostenibilidad, los alimentos locales y la alimentación ética, al tiempo que profundiza en sus logros e imperfecciones. La redacción es atractiva, lo que lo convierte en una lectura cautivadora para los entusiastas de la gastronomía y los interesados en la historia de la cocina californiana.

El libro está bien escrito, es inspirador y ofrece una perspectiva interesante sobre Alice Waters y la revolución alimentaria que contribuyó a instigar. Destaca la importancia de los ingredientes locales y ecológicos y presenta una visión equilibrada de la vida de Waters, mezclando la biografía con la historia culinaria. A muchos lectores les ha parecido un libro cautivador que profundiza en el aprecio por la comida.

Algunos lectores señalaron que requería más edición debido a frases repetitivas y aspectos de la vida personal de Waters que consideraron tediosos o innecesarios. Algunas reseñas mencionan que el libro es excesivamente halagador o que presenta a Waters de una forma positiva y poco realista. Además, hubo problemas con un libro mal impreso que recibió un lector.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

Alice Waters and Chez Panisse: The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution

Contenido del libro:

La primera biografía autorizada de "la madre de la cocina americana" ( The New York Times ).

Este libro de aventuras traza los orígenes de la cultura de la "cocina de mercado" local que todos saboreamos hoy en día. Cuando la francófila Alice Waters abrió Chez Panisse en Berkeley en 1971, pocos estadounidenses conocían el queso de cabra, el capuchino o el mesclun.

Pero no pasó mucho tiempo antes de que Waters y su variopinto grupo de soñadores inspiraran una nueva norma culinaria que incorporaba la ética, la política y la convicción de que los alimentos mejor cultivados son también los más sabrosos. Basado en un acceso sin precedentes a Waters y a su círculo íntimo, se trata de una deliciosa saga que va de la pobreza a la riqueza.