Algas y microalgas como fuentes alternativas de proteínas

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Título original:

Seaweed and Microalgae as Alternative Sources of Protein

Contenido del libro:

A medida que aumenta la demanda mundial de carne debido al crecimiento demográfico y económico, el sector de la alimentación animal se ve sometido a una mayor presión para apoyar la producción ganadera sostenible, garantizando al mismo tiempo el valor nutritivo y la palatabilidad de los piensos. Dado que se considera que las fuentes tradicionales de proteínas, como las semillas oleaginosas y los cereales de destilería, contribuyen en gran medida al cambio climático, crece el interés por establecer fuentes alternativas de proteínas más "inteligentes desde el punto de vista climático", como las algas marinas y otras formas de microalgas que pueden complementar las dietas del ganado.

Seaweed and microalgae as alternative sources of protein resume los avances actuales en la utilización de macroalgas y microalgas como fuentes alternativas de proteínas. La recopilación examina los procesos de formación de proteínas en macroalgas y microalgas, el cultivo y procesamiento de macroalgas y el bioprocesamiento de microalgas. Los capítulos tratan también de la aplicación práctica de las algas como fuente alternativa de proteínas en las dietas de rumiantes, cerdos, aves y peces.

Editado por el profesor Xin Gen Lei, Cornell University, EE.UU., Seaweed and microalgae as alternative sources of protein será una referencia de referencia para investigadores de universidades u otros centros de investigación dedicados a la producción de macroalgas/microalgas y a la nutrición del ganado, empresas dedicadas a la fabricación o suministro de piensos o servicios de nutrición del ganado, organismos gubernamentales y de otro tipo que regulan el sector de la alimentación animal, así como agricultores interesados en ampliar sus conocimientos sobre los últimos avances en el sector de la alimentación animal/nutrición del ganado.