Ahumado de alimentos: Guía práctica

Opiniones de los lectores

El libro goza de gran prestigio como excelente referencia para los interesados en ahumar y curar sus alimentos en casa, elogiado por su contenido exhaustivo y accesible. Destaca especialmente por su asequibilidad y practicidad en comparación con otros recursos.

⬤ Guía completa y práctica para principiantes
⬤ fácil de entender
⬤ métodos asequibles para ahumar alimentos
⬤ bien escrito
⬤ incluye los cursos del autor para un aprendizaje práctico.

Un revisor tenía una preocupación humorística pero insignificante sobre el segundo nombre del autor; no se mencionan críticas significativas.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Food Smoking: A Practical Guide

Contenido del libro:

En la época en que vivíamos en las cavernas, el ahumado se utilizaba para conservar los alimentos y, posteriormente, nuestros antepasados descubrieron lo bien que sabe la comida. Turan T.

Turan es un apasionado del ahumado de alimentos desde hace muchos años, imparte cursos por todo el Reino Unido y ahora cristaliza sus conocimientos en el ahumado de alimentos: una guía práctica. En ella explica los fundamentos del ahumado en frío y en caliente, profundiza en los principios de la combustión (es bombero profesional en otra etapa de su vida, así que debería saberlo) y explica el salmuerizado y el curado con sal seca. Describe cómo conseguir leña para ahumar y ofrece planos para construir un ahumador en frío y generadores de humo.

Simplifica y desmitifica el proceso de ahumar alimentos para que pueda producir maravillosos alimentos ahumados de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Disfrútelo.