Agricultura convencional y ecológica: Una revisión exhaustiva a través de la lente de la ciencia agrícola

Título original:

Conventional and Organic Farming: A Comprehensive Review Through the Lens of Agricultural Science

Contenido del libro:

La agricultura ecológica tiene muchas connotaciones: "natural", "sana", "saludable", "superior", "respetuosa con el medio ambiente" y "sostenible". Pero, ¿cuáles son las pruebas científicas que respaldan las afirmaciones del movimiento ecológico de que los alimentos son más sanos y los sistemas agrícolas mejores? Utilizando bibliografía revisada por expertos, los estudios más recientes y una investigación rigurosa de las afirmaciones realizadas por los detractores de la agricultura convencional, el autor ofrece una revisión imparcial y científicamente objetiva de las contribuciones de la agricultura ecológica a la salud humana, el rendimiento de los cultivos, el medio ambiente y la agricultura desde una perspectiva global.

El objetivo es separar los argumentos comerciales, las reivindicaciones de uno u otro bando y las ideologías políticas para ofrecer una valoración directa tanto de los beneficios como de las exageradas afirmaciones de la agricultura ecológica. El enfoque adoptado consiste en presentar las pruebas -en forma de datos, resultados de estudios y presentación de material fuente- de las afirmaciones hechas por la agricultura convencional y la ecológica, y dejar que el lector juzgue por sí mismo la validez de los argumentos a favor de la agricultura ecológica frente a la convencional. El libro aborda también una cuestión fundamental de la agricultura moderna: la capacidad de la agricultura ecológica para alimentar al mundo ante el aumento de la población y la creciente demanda de carne, y ofrece una oportuna comparación científica de las prácticas, los rendimientos relativos y los beneficios de la agricultura ecológica frente a la convencional.

Se analizan los avances de la agricultura convencional desde la época de los cazadores-recolectores y su posible evolución futura. Conventional and Organic Farming es un libro ideal para responsables de políticas agrícolas, investigadores y académicos, así como para estudiantes de agricultura y agricultores convencionales y ecológicos.