Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido elogios por sus recetas sudafricanas únicas y atractivas, su estilo de redacción humorístico y su bella presentación, mientras que las críticas se han centrado principalmente en la confusión que rodea a un prólogo obsoleto. En general, es apreciado por su creatividad y vibrante diseño, lo que lo convierte en un gran regalo y recurso para los entusiastas de la cocina.

⬤ Recetas únicas e interesantes que reflejan la cocina sudafricana.
⬤ Bonita presentación con gráficos y maquetación atractivos.
⬤ Estilo humorístico y cercano del autor.
⬤ Ideal para regalar y para uso personal, especialmente para los fans del restaurante del autor.
⬤ Anécdotas y puntos de vista positivos sobre la cocina y los ingredientes.

⬤ Confusiones o inexactitudes relacionadas con el prólogo de Marco Pierre White.
⬤ Algunas reseñas mencionan la falta de recetas más tradicionales o de profundidad en la colección de recetas.
⬤ Puede que no todas las recetas gusten a todo el mundo, con opiniones encontradas sobre el picante.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

El número de turistas que viajan a Sudáfrica en la última década no ha dejado de aumentar año tras año, con 16 millones de visitantes solo en 2019. La gente se siente atraída por la cultura, el paisaje y, en la mayoría de los casos, por la impresionante cocina, que refleja alimento, supervivencia y amor.

Deseoso de reconocer su herencia, y frustrado por la visión de túnel de la cocina de estrella Michelin, Duncan ha creado Africola para abarcar los ricos y variados sabores de su infancia con un enfoque intrépido y atrevido.

La cocina de Duncan se basa en el uso de ingredientes sostenibles y de bajo impacto ambiental (carnes, pescados, verduras, cereales, legumbres, algas y mariscos cuidadosamente seleccionados) para crear platos que «abran otra caja en tu paladar y en tu mente». Hay un montón de platos veganos de sabor intenso, una enciclopedia culinaria de fermentos, condimentos y encurtidos, junto con una sólida sección de repostería y un montón de cócteles ridículos.

Con una banda sonora que acompaña a la cocina, Africola es único, con recetas atrevidas y un crudo entusiasmo para inspirar a todos los cocineros, desde los aficionados a los profesionales.