African-American Heritage Cookbook: Recetas tradicionales y recuerdos entrañables del renombrado Instituto Tuskegee de Alabama

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado como un valioso complemento para cualquier cocina, ya que combina relatos históricos con recetas tradicionales de soul food. Los usuarios aprecian las ricas historias y el significado cultural de las recetas, que les ayudan a conectar con su herencia y sus historias familiares. Muchas reseñas destacan el libro tanto como un recurso educativo como un práctico libro de recetas deliciosas.

⬤ Combina historia y cocina, proporcionando un rico contexto cultural.
⬤ Contiene una variedad de queridas recetas de soul food que recuerdan las tradiciones familiares.
⬤ Incluye bellas imágenes y narraciones que mejoran la experiencia de lectura.
⬤ Recetas fáciles de seguir que evocan nostalgia.
⬤ Valioso para coleccionistas e interesados en la historia afroamericana.

⬤ Algunos usuarios recibieron ejemplares usados sin darse cuenta en el momento de la compra.
⬤ Algunas recetas pueden resultar desconocidas para algunos lectores, lo que puede dificultar su comprensión.

(basado en 97 opiniones de lectores)

Título original:

African-American Heritage Cookbook: Traditional Recipes and Fond Remembrances from Alabama's Renowned Tuskegee Institute

Contenido del libro:

La nueva edición actualizada incluye 19 perfiles inéditos y una nota del autor.

Desde el renombrado Instituto Tuskegee de Alabama, esta colección clásica de recetas y anécdotas de herencia presenta más de doscientos platos afroamericanos que hacen agua la boca, con relatos pictóricos, viñetas personales y poesía.

Durante más de 100 años, la pequeña ciudad sureña de Tuskegee, Alabama, ha sido la meca de los afroamericanos. El Instituto Tuskegee, fundado por Booker T. Washington en 1881, pasó de ser una escuela incipiente a convertirse en un importante centro de progreso y educación en Estados Unidos. Este libro de cocina narrativa única traza la historia y el patrimonio de Tuskegee a través de recuerdos, fotografías de época, poesía, entradas de diario, y más de 200 recetas de deliciosos aperitivos, entrantes, guarniciones, panes, bebidas y postres que reflejan los sabores diversos y deliciosos de la cocina afroamericana del sur.

Durante más de un cuarto de siglo, The African American Heritage Cookbook ha celebrado el orgullo y el coraje de los miles de ex alumnos de Tuskegee que han salido a cambiar América y el mundo. Muchos graduados de Tuskegee han contribuido con recuerdos, viñetas y recetas clásicas sureñas, entre ellas Crab Bisque, Island Soup, Mom's Devilish Catfish Stew, Smothered "Yard Bird", Louisiana Gumbo, Creole Rice, Sweet Potato Casserole, Spoon Bread, Peach Pandowdy y Dr. Carver's Peanut Cake with Molasses.

Más que una colección de maravillosas recetas, The African American Heritage Cookbook es un tributo a la abundante y rica historia y al legado de los derechos civiles que han hecho del Instituto Tuskegee un hito y una inspiración.

Un delicioso tesoro de recetas clásicas afroamericanas con más de 200 platos que hacen la boca agua, entre ellos:

Bisque de cangrejo.

Sopa isleña.

Guiso diabólico de bagre de mamá.

Pájaro asado.

Gumbo de Luisiana.

Arroz criollo.

Sweet Potato Casserole.

Pan de Cuchara.

Pandowdy de Melocotón.

Pastel de Cacahuete con Melaza del Dr. Carver.