Actuaciones alimentarias: mímesis, teatralidad y cocina (Hunt Kristin (Arizona State University USA))

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Título original:

Alimentary Performances - Mimesis, Theatricality, and Cuisine (Hunt Kristin (Arizona State University USA))

Contenido del libro:

Un refresco de guisante. Un globo de manzana. Un picnic de algodón de azúcar. Un mole mágico. Estos son sólo algunos ejemplos de cocina mimética, un variado conjunto de prácticas culinarias en las que chefs y artistas tratan la comida como un medio de representación. A medida que crecen la popularidad de la alta cocina teatralizada y el uso de la comida en situaciones teatrales, Alimentary Performances rastrea los orígenes y las implicaciones de la comida como medio mimético, utilizado para imitar, representar y asumir un papel en situaciones teatrales y de representación más amplias.

El rico y amplio relato de Kristin Hunt sobre las crecientes apuestas representativas de la comida plantea:

⬤ Qué pueden decirnos los enfoques culinarios de la mímesis sobre los debates filosóficos perdurables en torno al conocimiento y la autenticidad.

⬤ Cómo la dramaturgia de la comida dentro de los teatros se conecta con el papel en desarrollo de la cocina teatral en los restaurantes.

⬤ De qué manera estos giros hacia el mimetismo culinario engendran nuevas historias, promueven nuevas epistemologías y permiten nuevos modos de espectador multisensorial y de participación.

Se trata de un estudio esencial para cualquier persona interesada en las intersecciones entre la comida, el teatro y la performance, desde la buena mesa a la cultura de los fans y los chefs famosos hasta el drama del libro de cocina.