Abuso en la investigación: Cómo la industria alimentaria y farmacéutica nos engaña

Título original:

Research Abuse: How the Food and Drug Industries Pull the Wool over Your Eyes

Contenido del libro:

En su libro Abuso en la investigación: cómo la industria alimentaria y farmacéutica nos engaña, Ralf Sundberg aborda cuestiones relativas a la investigación en Nutrición, desde una perspectiva biológica, social y económica. Hoy en día, entendemos que la nutrición no es en primer lugar para proporcionar combustible, pero más importante para proporcionar bloques de construcción para la renovación de nuestras células y tejidos.

Sin embargo, desde los años cincuenta, la ciencia de la nutrición ha estado rodeada de mitos y de interpretaciones erróneas de los datos predominantes. Las políticas y recomendaciones se han elaborado sin pruebas, a menudo por expertos vinculados a intereses comerciales y políticos. En este libro, el Dr.

Sundberg utiliza los ejemplos de la grasa y el colesterol, no sólo para ilustrar los errores históricos en este ámbito, sino también para demostrar cómo los seres humanos estamos sujetos a tantos prejuicios en tantas áreas. De hecho, los investigadores, como todos los seres humanos, están formados por emociones, pensamiento de grupo, esperanza de éxito, miedos de muchos tipos, que muchas veces conducen a ideas erróneas, cuando se ponen en letra impresa y se consideran hechos, y perduran durante décadas. Ralf Sundberg, antiguo cirujano general y de trasplantes, llevó a cabo una notable carrera, con los pioneros de los trasplantes Folkert O.

Belzer en la UW-Madison a mediados de los ochenta, y con Thomas E. Starz en la Universidad de Pittsburgh a principios de los noventa. Una vez retirado del trabajo clínico, aparte de escribir libros, sigue activo en la investigación sobre diabetes, grasas y colesterol.

Es autor de más de cuarenta artículos científicos, muchos de ellos publicados en revistas de alto nivel, y de varios libros, publicados en Suecia y Noruega. Éste es su primer libro publicado en inglés.