Abriendo las puertas a la cocina del Canal: Preservar la era americana

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Título original:

Opening the Gates to Canal Cuisine: Preserving the American Era

Contenido del libro:

El traspaso del Canal de Panamá a la República de Panamá a finales de 1999 marcó el final de una relación especial y única entre Estados Unidos y Panamá que perduró durante más de 96 años. Es importante destacar el importante papel desempeñado en el siglo XX por estos dos países en el desarrollo del comercio mundial y reconocer los sacrificios y contribuciones de los miles de hombres y mujeres que participaron en esta gran empresa.

La comunidad de personas que contribuyeron al esfuerzo del Canal fue amplia y variada: estadounidenses y panameños, franceses, antillanos, españoles, europeos, asiáticos, indios y de muchas otras nacionalidades se unieron para ayudar a construir el Canal. Ellos y muchos de sus descendientes que se quedaron a trabajar en Panamá siguen impregnados de las ricas y fascinantes culturas de todas las naciones participantes.

Este increíble libro de cocina, lleno de cientos de recetas que fueron utilizadas por personas de todas las nacionalidades durante la Era Americana, representa la fusión de todas esas culturas. Su objetivo es preservar el patrimonio cultural e histórico único de aquellos dedicados hombres y mujeres que trabajaron para hacer del Canal verdaderamente uno de los mayores logros del mundo.