A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray (El sabor de la guerra: la historia culinaria de los azules y los grises)

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una detallada visión histórica de las experiencias culinarias de los soldados durante la Guerra Civil, mezclando recetas con anécdotas. Está bien documentado, es fácil de leer y resulta atractivo tanto para los aficionados a la historia como para los cocineros. Sin embargo, algunos lectores encontraron la estructura algo monótona y se sorprendieron por el limitado número de recetas.

Narraciones atractivas y bien documentadas, una combinación de historia y conocimientos culinarios, bueno para recreadores y entusiastas de la historia, incluye recetas rústicas, anécdotas humorísticas, adecuado como anfitrión e inspiración para eventos.

No es estrictamente un libro de cocina, algunas recetas son inusuales o poco apetitosas, la estructura puede ser monótona con citas repetitivas, a algunos libros les faltan páginas.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Título original:

A Taste for War: The Culinary History of the Blue and the Gray

Contenido del libro:

Para los soldados de todas las guerras, la hora de comer es un punto central del día. En efecto, los ejércitos "marchan sobre sus estómagos", como dijo Napoleón.

Los soldados de los ejércitos de la Guerra Civil, muchos de ellos lejos de sus hogares y de la cocina de sus madres y esposas por primera vez, tuvieron que recurrir a sus propios recursos para preparar sus propias comidas y, a menudo, para abastecer sus despensas. Nadie en América, ni en el Norte ni en el Sur, estaba preparado para la ingente tarea de adquirir y distribuir las incontables toneladas de alimentos necesarias para mantener alimentados a casi tres millones de hombres. Y, sin embargo, la comida y la hora de comer fueron los temas dominantes de interés y conversación, y el forraje para una gran parte de la tradición bélica.

A Taste for War examina lo que comían los soldados durante la Guerra Civil, dónde lo conseguían, cómo lo preparaban y qué pensaban de ello. Enriquecido con relatos en primera persona sobre la búsqueda y preparación de alimentos, A Taste for War incluye más de doscientas recetas extraídas de las cartas y diarios de los soldados y de las escasas guías de cocina que les proporcionaron sus gobiernos.

Las recetas se adaptan con instrucciones para su preparación moderna que permiten a los lectores recrear los sabores y aromas distintivos de la Guerra Civil. William C.

Davis es profesor de historia y director de programas del Centro de Estudios de la Guerra Civil de Virginia Tech. Tres veces ganador del Premio Jefferson Davis, Davis es autor de más de cuarenta libros sobre la Guerra Civil y la historia del Sur, entre ellos Look Away A History of the Confederate States of America.