A Rising Tide: A Cookbook of Recipes and Stories from Canada's Atlantic Coast (Marea creciente: libro de cocina con recetas e historias de la costa atlántica de Canadá)

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Título original:

A Rising Tide: A Cookbook of Recipes and Stories from Canada's Atlantic Coast

Contenido del libro:

Un hermoso viaje por la costa atlántica de Canadá -desde los pastos de la isla del Príncipe Eduardo hasta las tierras salvajes de Terranova- que celebra la rica comunidad culinaria de la región y a los innovadores chefs y productores que la conforman. A Rising Tide es una carta de amor al renacimiento culinario de la costa atlántica canadiense escrita por DL Acken y Emily Lycopolus, ambos crecieron comiendo platos clásicos del Atlántico canadiense y pasaron meses en la región explorando su floreciente escena gastronómica.

Tanto si se descubre el campo, los pueblos costeros o las bulliciosas ciudades de la Costa Este, existe una floreciente escena gastronómica, unida por una renovada identidad culinaria que celebra el terruño de la región y aúna herencia e innovación. Disfrute de más de 100 recetas ingeniosas, muchas de ellas elaboradas por apreciados chefs locales, y viaje para conocer a los pescadores, productores, recolectores y restauradores que han llegado a definir la increíble cocina de la región.

Disfrute de los ingredientes locales en cada comida del día, esté donde esté, gracias a la guía de sustitución de ingredientes del libro. Con menús de temporada y magníficas fotografías de paisajes y alimentos, A Rising Tide es un recuerdo y una deliciosa hoja de ruta para disfrutar de todas las maravillas del Canadá atlántico.