A Real Southern Cook: En su cocina de Savannah

Opiniones de los lectores

En general, este libro de cocina de Dora Charles es bien recibido por los lectores que aprecian sus auténticas recetas sureñas y las historias personales que las acompañan. Los lectores consideran el libro tanto una guía culinaria como un viaje nostálgico que les conecta con su herencia y sus tradiciones familiares. Aunque la mayoría de las respuestas son positivas, y muchos elogian las recetas y el estilo de redacción, algunos críticos han señalado el deseo de sugerencias para la planificación de comidas y el reconocimiento de que no todas las recetas son las opciones más saludables.

⬤ Auténticas recetas sureñas que resuenan con la herencia cultural de los lectores.
⬤ Historias personales entretejidas en las recetas que realzan la experiencia.
⬤ Instrucciones fáciles de seguir con ingredientes sencillos y accesibles.
⬤ Muchas recetas han recibido críticas muy favorables por su sabor y calidad.
⬤ La autora es simpática y atractiva, lo que proporciona una cálida conexión con la experiencia culinaria.

⬤ Algunos críticos desean que el libro incluya sugerencias para planificar las comidas.
⬤ Algunas recetas se consideran menos nutritivas, lo que puede no gustar a los lectores preocupados por su salud.
⬤ Hay opiniones encontradas sobre algunas recetas, lo que indica que no todos los platos se adaptan a todos los paladares.

(basado en 301 opiniones de lectores)

Título original:

A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen

Contenido del libro:

"Dora Charles es auténtica, y el suyo puede que sea el libro de cocina sureña más honesto -y personal- que he leído nunca". - John Martin Taylor

En su primer libro de cocina, una venerada ex cocinera del restaurante más famoso de Savannah divulga sus famosas recetas de Savannah -muchas de ellas nunca antes escritas- y las de su familia y amigos.

Cientos de miles de personas han hecho un viaje para cenar la excepcional comida cocinada por Dora Charles en el restaurante más famoso de Savannah. Ahora, la mujer que fue acosada por editores y agentes para que contara su historia nos invita a su casa para degustar la comida que más le gusta.

Estos son los platos intensamente satisfactorios en el corazón de la amada Savannah de Dora: Camarones y arroz.

Okra ahumada.

Pan de maíz con suero de mantequilla de su abuela.

Y, por supuesto, un incomparable Pollo Frito. Cada plato tiene un "ingrediente secreto" para una explosión de sabor: mayonesa en los bizcochos.

Sazonador Savannah en su ensalada de patatas Gone to Glory.

Tocino glaseado con azúcar en sus huevos endiablados. Todas las piedras angulares de la cocina sureña están aquí, desde el siluro asado fuera de este mundo hasta postres como la tarta de terciopelo rojo.

Con una dignidad conmovedora, Dora describe su educación huérfana de madre en Savannah, la dura vida de su familia, cuyos recuerdos se remontan a la época de la esclavitud, el aprendizaje de la cocina a los seis años y los años que trabajó en el restaurante. Los recuadros "Hablando de" imparten la sabiduría culinaria de Dora, y evocadoras fotos de Savannah y el Low Country ambientan la escena.