Contenido del libro:
El objetivo de este trabajo es analizar la necesidad de regulación pública de la oferta de frutas y hortalizas de las centrales públicas de abastecimiento (Ceasa).
La hipótesis es que la regulación del abastecimiento de estos productos es una condición fundamental para la construcción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) en Brasil. La existencia de un Sistema Nacional de Centrales de Abastecimiento (Sinac) en Brasil entre 1972 y 1986 sirvió de parámetro en nuestro análisis de la configuración entre el mercado - representado por los supermercados - y el Estado - centrales públicas de abastecimiento - en la distribución y comercialización de frutas y hortalizas.
Se abordaron los problemas enfrentados por los Ceasas desde la disolución del Sinac y en pleno proceso de globalización agroalimentaria, así como la estrategia de las grandes cadenas minoristas de supermercados de utilizar sus propios centros de distribución con importantes inversiones en logística y Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). En este estudio, el suministro de alimentos se consideró uno de los factores determinantes del acceso y la disponibilidad de alimentos en las ciudades.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9783639748925 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
