A la mesa de La Fortezza: El encanto de la cocina toscana de la región de Lunigiana

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha sido muy elogiado por sus impresionantes fotografías, su bonito diseño y sus deliciosas y auténticas recetas italianas, especialmente de la región de Lunigiana. Muchos usuarios han expresado su entusiasmo por probar las recetas y visitar la región, y citan el libro como un regalo para la vista y una valiosa adición a su repertorio culinario. Sin embargo, hay algunas críticas sobre la calidad de algunas imágenes, la dificultad para encontrar ingredientes específicos y el temor a que algunas recetas no aporten el sabor o la sustancia deseados.

⬤ Magnífica fotografía y diseño
⬤ recetas auténticas e interesantes de Lunigiana
⬤ recetas fáciles de seguir
⬤ información valiosa sobre ingredientes locales y cultura alimentaria
⬤ inspiradora y visualmente atractiva
⬤ muchos usuarios han tenido experiencias positivas con las recetas cocinadas.

⬤ Algunas imágenes aparecen pixeladas o desenfocadas
⬤ algunos ingredientes son difíciles de encontrar
⬤ algunos usuarios consideran que el sabor y la calidad de las recetas son deficientes
⬤ algunos críticos han señalado problemas estéticos generales.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

At the Table of La Fortezza: The Enchantment of Tuscan Cooking from the Lunigiana Region

Contenido del libro:

Annette Joseph comparte recetas de la encantadora región toscana de Lunigiana elaboradas en su fortaleza medieval, La Fortezza. Este es el primer libro sobre la cocina de esta importante zona de slow-food.

Lunigiana es una región escarpada y montañosa de la Toscana, flanqueada por la costa de Liguria y Emilia-Romaña, cuya cocina ha sido moldeada por su peculiar paisaje y ubicación. La escritora y estilista Annette Joseph compró y reformó una impresionante fortaleza medieval, llamada La Fortezza, en esta zona poco conocida. Enamorada del rico patrimonio gastronómico y las tradiciones de Lunigiana, Joseph buscó platos auténticos y tradicionales de los mejores chefs, cocineros caseros y proveedores de comida lenta de la región. Este libro muestra estas recetas rústicas, algunas de las cuales se han disfrutado durante siglos.

La cocina de Lunigiana aúna los sabores de la costa y la montaña y se inspira en las regiones vecinas. Es el hogar de ingredientes únicos, como la harina de castaña, y sus especialidades a menudo se siguen preparando a la antigua usanza. Lunigiana también está reconocida por la UNESCO como región sostenible, y las recetas de Joseph destacan las prácticas de slow-food, como abastecerse de ingredientes de temporada de los productores locales.

Las impresionantes fotografías de David Loftus realzan la belleza de la cocina y la campiña de Lunigiana, así como los viñedos, huertos y jardines de ensueño de La Fortezza. Este libro es un increíble viaje culinario y visual a una región aún por descubrir de Italia y un libro imprescindible para cualquier amante de la comida y la cultura italianas.